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VICTOR s'intéresse à la situation des circuits courts pour les viandes et produits carnés bovins et porcins: identifier et hiérarchiser les critères de qualité pour les acteurs des circuits courts, diagnostiquer les besoins des éleveurs en termes d’outils pour atteindre ces objectifs dans la limite des contraintes d’organisation et de rentabilité des circuits courts, et développer ces outils pour les accompagner efficacement dans la diversification de leurs activités

VICTOR: Outils pour aider à maîtriser la qualité des produits carnés en circuits courts

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Pour tout producteur qui envisage de commercialiser sa viande en circuits courts, il y a des aspects réglementaires à connaître de manière à faire les bons choix dans le développement de cette activité.

Vendre en direct : quelques notions réglementaires à connaître

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Poster d'illustration de la découpe de carcasse bovine : localiser les différents muscles d'un arrière de boeuf, identifier la diversité de muscles présents, et connaître la destination culinaire de chacun des morceaux.

Poster de découpe : arrière de boeuf

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Élevage bovin, partages et discussions

Groupe générique autour de l'élevage bovin. Discussions à thème: pâturage, médecines alternatives, matériels...

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mardi 23 avril 2024 - FERM’INOV, La Prairie, 71250 Jalogny
Les rencontres de FERM’INOV: “Mieux faucher pour mieux valoriser”
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lundi 13 mai 2024 - 12h à 13h
Webinaire : La qualité de vie au travail dans les élevages bovins biologiques comme levier pour assurer le renouvellement des générations
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jeudi 30 mai 2024 - Webinaire de 13h30 à 15h00
Et si l’IA permettait de compléter l’observation du comportement des taurillons ?
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