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Quatre thématiques sont actuellement travaillées au CIRBEEF Créer de la valeur ajoutée en répondant aux marchés, à partir de veaux laitiers purs ou croisés viande Optimiser l’engraissement des vaches de réforme laitières ou des jeunes bovins Tester les ressources fourragères de demain en lien avec les enjeux climatiques Evaluer l’intérêt et développer des solutions numériques au service des élevage

Les études du CIRBEEF

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L’élevage de jeunes veaux croisés Lait x Viande avec un objectif de produire des jeunes génisses de 17 mois a été testé au CIRBEEF sur la ferme des Bouviers. Ces carcasses légères de 300 kg et bien finies sont plutôt destinées à la Restauration Hors Domicile (RHD) ou la distribution en Grande et Moyenne Surface (GMS).

Produire des jeunes génisses d’origine laitière

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Engraisser davantage les vaches laitières de réforme, abattues maigres, est un des leviers pour accroître les volumes de viandes produits. Sur les 800 000 vaches laitières françaises abattues annuellement, plus d’une sur trois sont classées en maigre.

Finir ses vaches laitières de réforme

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