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Ce document a pour objectif de donner les bases des connaissances nécessaires aux techniciens et aux éleveurs pour interpréter leur coût de production, le comparer par rapport à des références et agir sur les leviers techniques et économiques pour le faire baisser ou maîtriser son augmentation.

Connaître son coût de production et le faire baisser

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En 2018, le marché des bovins aura fortement divergé entre le maigre et le gras.

Quel revenu pour les exploitations bovins viande en 2018 ?

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L’efficacité économique des exploitations d’élevage bovins viande françaises est au cœur des préoccupations de la filière face au contexte de concurrence internationale et de restructuration de l’élevage.

Les voies de l’efficacité économique en viande bovine

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