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L’Observatoire de la formation des prix et des marges fournit à l’ensemble des acteurs et des décideurs politiques, les données et analyses permettant de suivre l’évolution des prix tout au long de la chaîne alimentaire. L’Institut de l’Elevage participe à cet observatoire en fournissant à FranceAgriMer des références de "Coûts de production" pour les filières bovines, ovines et caprines.

L’observatoire des prix et des marges

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Dans la méthode nationale, le coût de production concerne l’ensemble de l’atelier considéré, c’est-à-dire le troupeau de femelles productrices et les jeunes destinés à son renouvellement. On prend également en compte toutes les surfaces qui servent à l’alimentation du troupeau, y compris celles qui correspondent aux céréales intra-consommées.

La méthode nationale de calcul des coûts de production en élevage herbivores

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Cette étude est la synthèse des coûts de production observés dans plus de 500 élevages des Réseaux d'élevage. Ces résultats ont été établis selon la méthode nationale "Coûts de production" et donnent les premiers repères pour se situer. Ils fournissent aussi les premiers enseignements concernant les voies empruntées par les systèmes les plus efficaces sur le plan économique.

Les coûts de production dans les élevages bovins viande

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Groupe générique autour de l'élevage bovin. Discussions à thème: pâturage, médecines alternatives, matériels...