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Bovins viande Economie

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Cette analyse approfondie de l’évolution des postes de produits et charges, en lien avec celle des résultats techniques et des éléments structurels, permet de mieux comprendre les facteurs de rentabilité économique et les composantes majeures du coût de production dans les deux types de systèmes étudiés : les exploitations en polyculture élevage et les exploitations spécialisées en bovins viande.

Analyser les performances économiques des élevages bovins viande

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Grâce à une base de données de 1 449 coûts de production (période 2018-2020 méthode COUPROD), la Chambre d’agriculture, Bovins croissance et Seenovia, proposent une série de 13 fiches actualisées (par race et par système) permettant de se situer par rapport à la moyenne et aux élevages les 25% les plus rentables de leur système.

COUPROD : des fiches décrivant les fermes les plus rentables en élevage bovin viande – 2023

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L’Observatoire de la formation des prix et des marges fournit à l’ensemble des acteurs et des décideurs politiques, les données et analyses permettant de suivre l’évolution des prix tout au long de la chaîne alimentaire. L’Institut de l’Elevage participe à cet observatoire en fournissant à FranceAgriMer des références de "Coûts de production" pour les filières bovines, ovines et caprines.

L’observatoire des prix et des marges

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Un outil de calcul et de diagnostic des coûts de production toutes filières herbivores.

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