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L’invasion de l’Ukraine par la Russie depuis le 24 février 2022 a littéralement jeté du pétrole sur un marché des matières premières qui flambait déjà depuis le début de 2021. La volatilité des prix des commodités est extrême.

Guerre en Ukraine et Flambée des grains et des intrants

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L’Observatoire de la formation des prix et des marges fournit à l’ensemble des acteurs et des décideurs politiques, les données et analyses permettant de suivre l’évolution des prix tout au long de la chaîne alimentaire. L’Institut de l’Elevage participe à cet observatoire en fournissant à FranceAgriMer des références de "Coûts de production" pour les filières bovines, ovines et caprines.

L’observatoire des prix et des marges

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La variation des prix des matières premières agricoles au sein des filières de l’élevage a de fortes répercussions. À la demande des différents opérateurs de la chaîne alimentaire, le ministère en charge de l’Agriculture et de l'Alimentation publie chaque mois des indicateurs permettant de mesurer l’ampleur de ces variations.

Prix de l’alimentation animale et prix des produits carnés

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