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Pour tout producteur qui envisage de commercialiser sa viande en circuits courts, il y a des aspects réglementaires à connaître de manière à faire les bons choix dans le développement de cette activité.

Vendre en direct : quelques notions réglementaires à connaître

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La réalisation de 89 enquêtes a permis de tester une méthode d’approche de l’évaluation de la rentabilité des ateliers de vente de viande bovine en circuits courts et de donner des premiers repères technico-économiques pour ces ateliers.

Produire et commercialiser de la viande bovine en circuits courts

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Poster d'illustration de la découpe de carcasse bovine : localiser les différents muscles d'un arrière de boeuf, identifier la diversité de muscles présents, et connaître la destination culinaire de chacun des morceaux.

Poster de découpe : arrière de boeuf

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Élevage bovin, partages et discussions

Groupe générique autour de l'élevage bovin. Discussions à thème: pâturage, médecines alternatives, matériels...