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Ce guide propose une méthode d'intervention, fruit de l'expertise commune de techniciens expérimentés accompagnant les producteurs laitiers fermiers lors de problèmes sanitaires affectant les produits en relation avec la présence de germes indésirables.

Guide sanitaire en production laitière fermière

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Le projet CASTEC (2018-2020) a eu pour objectifs de rechercher des facteurs de risque de présence de STECHP (Escherichia coli productrices de shiga-toxines potentiellement hautement pathogènes) dans le lait livré par des élevages de petits ruminants (brebis et chèvre).

Maîtrise des escherichia coli

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Comment préserver une flore utile sans affecter la qualité sanitaire des laits?

Préserver la flore du lait

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Les vidéos

Découvrez les secrets de la qualité microbiologique du lait en vidéo
Ce diaporama fait le point sur les indicateurs de la qualité du lait utilisés par les entreprises de collecte laitière en fonction de leurs besoins, du type de produits fabriqués ...
La désinfection des trayons après la traite par trempage, est une des mesures préventives envisageables pour limiter la transmission des bactéries.

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Marier traite et santé – brebis et chèvre

Eleveur, conseiller en élevage ou simple curieux, profitez de cette page pour voir la traite des chèvres et brebis sous un angle neuf !

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