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Pour tout producteur qui envisage de commercialiser sa viande en circuits courts, il y a des aspects réglementaires à connaître de manière à faire les bons choix dans le développement de cette activité.

Vendre en direct : quelques notions réglementaires à connaître

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S'installer en élevage ovin nécessite de prendre le temps de réfléchir pour construire SON projet afin qu'il soit pérenne, viable et vivable. Ce document présente les 4 étapes du parcours à l’installation. 18 mois minimum sont nécessaires entre le moment où la structure d'installation est trouvée et la vente des premiers agneaux ou des premiers litres de lait. Prendre le temps de mûrir chaque étape est essentiel pour la réussite du projet.

Pour une installation réussie en élevage ovin

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Les producteurs s'engagent à respecter le cahier des charges établi par la structure, décrivant les modalités de fonctionnement, permettant de les reconnaître comme effectuant de la remise directe au consommateur final. Il est complété par un règlement intérieur fixant précisément les conditions d'organisation propres au point de vente collectif.

Circuits courts : exigences sanitaires et flexibilité pour les petites entreprises

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