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L’ensemble des données présentées ici sont analysées par l’équipe du Réseau INOSYS Veau de boucherie. Les résultats techniques sont présentés par type racial : Holstein, croisés lourds, croisés légers, allaitants sur paille, mixtes et mélanges. Les résultats économiques vont de l’analyse globale au coût de production de l’atelier veau de boucherie (€/place).

Repères techniques et économiques 2022-2023 des élevages de veaux de boucherie

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L’objectif principal de ce document est de dresser l’inventaire des pratiques en termes de valorisation des veaux laitiers non destinés au renouvellement, qu'elles soient existantes, explorées ou en cours d’expérimentation.

Le devenir des veaux laitiers – Synthèse bibliographique

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L’ensemble des données présentées ici sont analysées par l’équipe du Réseau INOSYS Veau de boucherie. Les résultats techniques sont présentés par type racial : Holstein, Croisés lourds, Croisés légers, Mixtes et mélanges. Les résultats économiques vont de l’analyse globale au coût de production de l’atelier veau de boucherie (€/place).

Repères techniques et économiques en élevages de veaux de boucherie 2021-2022

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